「宇宙間，奇妙的事雖然多到不可勝算，但是決不會比命運更奇妙。」

——蔡瀾

一

坊間一向認為香港有「四大才子」：武俠小說開山鼻祖金庸、詞作家黃霑、科幻小說家倪匡還有美食大師蔡瀾。

金庸倪匡黃霑蔡瀾

有記者拿這個稱號舞到蔡瀾面前，蔡瀾笑著連連擺手：「胡說八道，人家是大師，我們是三個小流氓。」

人家，指的是金庸。

蔡瀾是金庸的忠實粉絲。

金庸眼中的蔡瀾，是除妻子外一生陪伴自己走過最多旅途的人。

金庸評價蔡瀾：「他見識廣博、懂得多，人情通達又善于為別人著想，他不彈古琴不下圍棋，不作畫不嫖不賭，但人生中的各種玩意兒他都懂其門道。

」

蔡瀾今年82歲了，年輕時他為邵逸夫打工，一手捧紅大哥成龍，見證了香港電影最輝煌的四十年，年老以后，他更是致力于說實話說真相，回避一切宏大敘事，只求過好眼前的小日子。

每年年底，蔡瀾會開放微博評論和網友瘋狂互動一波。

「先生，特別在意別人對自己的看法，導致自己畏手畏腳的怎麼辦？」答：管什麼TM的。

「為什麼會覺得煩惱痛苦？」答：自尋的，活該。

「腦子太笨裝不進去知識怎麼辦？」答：可裝垃圾。

小編在記憶中瘋狂搜索，香港鼎盛年代的活寶似乎只剩蔡瀾了。

蔡瀾曾經在《十三邀》和文人許知遠對談。

許知遠雖然也自負才高八斗，但畢竟是苦出身的人，論瀟灑度日的功夫比起蔡瀾就差遠了。他以請教的心態問蔡瀾：

「蔡老師，你有多少女朋友，要如實交代。」蔡瀾根本不忌諱，「一年一個不過分吧！」許知遠掐指一算，大驚失色，「61個！」

蔡瀾嘿嘿一笑，深藏功與名。

他曾說過夫人方瓊文最大優點就是「能吃會做不管我」。

70歲出門還要手牽手

去年蔡瀾夫人方瓊文在家中摔倒后病重不治，為了扶她也摔了一跤的80歲老人蔡瀾也大病一場。

病好后，他搬離了舊居住進酒店，請了八人團隊照顧自己。

酒店可以俯瞰維港

這八個人包括秘書、助理、護士、管家還有兩名印尼工人，司機及年輕的女醫師。

蔡瀾不剝削工人勞動價值，完全做到了專人專用，連按摩都是專門的人來做。

這個團隊不僅提供蔡瀾生活保障，并且提供了高質量的陪伴，閱讀、旅行、聊天安排得滿滿當當，讓蔡瀾的每一天都不無聊。

蔡瀾身體力行執行了老友倪匡那句話：「錢要花光才行，就算你只剩一塊錢，去世后也是你的恥辱。」

夜深人靜時，蔡瀾也會思念故人。

「倪匡生前告訴我，身體的痛苦可以吃止痛藥消除，一顆不夠多吃幾顆，一定可以止痛；至于心靈的痛苦，是自己想出來的，不想就不會痛，所以我盡量不去想她…」

原來浪蕩不羈如蔡瀾，也有因愛故生憂的時候。

蔡瀾的故事聽太多，今天講講方瓊文。

二

蔡瀾出身富裕家庭，父親和邵逸夫是老友。

在蔡瀾的評價體系里，日本女人沒有個人意識，「你有我就有，一個買了 LV，大家都要 LV，得不到的話連援交也干。」

韓國女人則表面正經，內心開放。

墨西哥女人豪爽，香港女人地位高，最好還是台灣女人，漂亮又能忍。

他的太太方瓊文就是台灣女人。

方瓊文曾是電影監制，也是工作能力極強的職業女性。

蔡瀾也曾是電影監制，而且他監制的最紅的作品都是風月片。

90年代上葉，香港風月片多半要請日本女星助陣，在日本留過學精通日語的蔡瀾擔當起此重任，引進了大批人才。

後來港星流行到韓國整容，又是蔡瀾帶隊，他似乎天生就自帶一種能力，出入什麼場合都游刃有余，讓人和他在一起倍感安心。

李麗珍

蔡瀾這個人，風流但不下流。

香港老牌風月片女星狄娜（自稱當過間諜那位）曾經講過一個故事。

某天她按通告要求到了片場，臨時被導演李翰祥通知要脫，她完全沒有心理準備非常抗拒。

李翰祥笑瞇瞇說他的靈感是突然而至，來自西洋名畫，只拍女人的裸背，是純技術流走高潔圣美路線的，但狄娜并不相信。

眼看狄娜不愿意，李翰祥開始恩威并施，「西方名畫幾百年前就有了，現在你還不敢做？有什麼不敢的！」

狄娜跑回化妝間暴哭。

狄娜老年

李翰祥大怒，派蔡瀾去把她叫出來。

蔡瀾去了，他敲了敲門，對狄娜說：

「你不去拍這場戲當然有你的理由，我廢多少唇舌也說服不了你，但我有職責所在，非來不可。人家問起，你就說我來過了，其他的你自己做決定，我走了。」

這個男人是有他的格局的。

某年的微博問答，有網友問他：

「怎樣擁有喜歡的人？」他反問：「人，是給你擁有的嗎？」

他表現出來的對人本身的尊重，很戳人。

李嘉欣也曾贊蔡瀾：他是全香港最有品味的男人。

蔡瀾和成龍

蔡瀾和方瓊文因吃結緣，方瓊文做得一手好菜，各種不上桌的食材到了她手里都是一道美味。兩人都在電影公司工作，對于蔡瀾是什麼人，方瓊文是最了解的。

有些時候你必須要承認，某些愛是可以超越男女之情的。

蔡瀾在他的散文集里說過，「有時男人并不是要跟肌肉doi，而是跟頭腦doi，你以后會懂。」

皮囊對于普通人來說或許很重要，可是對于天天萬花叢中過的娛樂圈男女，頭腦的契合可能更會讓你顱內[高·潮]。

蔡瀾和鐘楚紅吃飯

方瓊文并非一個靠隱忍度日的舊式女性，她和蔡瀾的婚姻起初是因為家人逼婚，但漫長的幾十年的婚姻生活里，她是自在的。

三

蔡瀾曾經很羨慕金庸。

金庸的太太林樂怡比他小29歲，是金庸的第三任妻子，16歲就和金庸戀愛，逼走了朱玫，和金庸度過了42年時光一生未育。

才子佳人，如果不考慮前任的感受，也不失為一段佳話。

後來蔡瀾圍觀了金庸的婚姻生活，發現這份福氣他受不起。因為林樂怡無微不至的管理金庸的飲食。

海鮮不能吃，會痛風；豬肉不能吃，血脂高；濃醬不能碰，血會黏，豆腐都不給吃，因為尿酸會高。

林樂怡老年

一頓飯下來，堂堂文壇巨匠只能吃白灼菜心。

喝酒不可能，飯后一支煙，想都不要想。

蔡瀾越來越覺得自己太太方瓊文好。

方瓊文從不干涉他的生活，吃什麼喝什麼，抽什麼怎麼抽，隨便他。

年輕的蔡瀾和利智李連杰

蔡瀾和方瓊文或許就是時下流行的開放式婚姻，兩人平日互不干涉，分住兩個房間，偶爾想套個近乎，也不需要整什麼首飾珠寶，只要一起下廚做頓飯。

他們會早早起來先去樂園喝早茶，之后去九龍城逛菜市場，各自計劃好要做的菜，方瓊文做飯像一門藝術，她認真的享受每一個過程。

蔡瀾以前做飯講究快，後來方瓊文批評他，做飯是消磨時間的最好辦法，尤其是做一道自己喜歡的菜，每個步驟都要考究，像寫一篇起承轉合的好文章。

蔡瀾很得意的一點是太太方瓊文自結婚到離世，性格都沒怎麼變過。

他說，這才是比較好的婚姻狀態。

細節內容出自蔡瀾作品

方瓊文對蔡瀾始終是若即若離的態度，有時蔡瀾想吃某道菜，請她做，她不一定愿意。

非要天氣好、心情好、食材好，她才肯露上一手，讓蔡瀾等的心焦。

最有趣的是，蔡瀾越想吃什麼她越不做什麼，等到蔡瀾灰心不抱希望了，她又端出來了。

蔡瀾說，我太太做飯像調情。

在外面如魚得水的蔡瀾，從來指揮不動方瓊文，反而方瓊文可以拿捏他。

有一次，方瓊文需要把一塊火腿剔成火腿絲，這是一個費時費力的工作。

蔡瀾篤定的站在一旁，等著方瓊文找自己求援。

誰知方瓊文看他一眼，「我不打算找你幫忙的，這件事你做不動，你老了。」

蔡瀾為了證明自己一點都不老，馬上擼起袖子就開始干，等把火腿剔完他才隱約回過味來，咦，是不是上當了！

蔡瀾上田樸珺節目聊起家事

蔡瀾說，他出國或者出差離開家幾天，就很想家，主要是想太太，不僅惦記她的菜還惦記她的人。

蔡瀾曾經在《蔡瀾品女人》里大談各色美女，無論顏值高低、體重如何，他都能找出女生身上可愛的點來。

但他很謹慎，只說可愛，不說「愛」。

愛，只有一個。

蔡瀾最喜歡的金庸人物是何鐵手，他說何鐵手「有獨立人格」，「拿得起放得下，被需要時才出現，其他時間你去做什麼都可以。

」

這也就是他愛方瓊文的地方吧。

蔡瀾是丁克，他曾寫過一篇《慶幸自己沒有兒女》，這樣說：

「我知道我不要給人家管，但人與人之間的關系一旦親密起來就會涉及管這個字。你管孩子孩子也會管你，所以我不要有孩子。」

沒有孩子，方瓊文感覺遺憾但也不勉強。

但文人墨客瀟灑一輩子，最怕的還是老年。

「四大才子」最先走的是黃霑，黃霑得的是肺癌，他走之前先通知了徐克，「我怕你覺得突然。」

他還給自己辦了追思會，沒有媒體只有至親，自導自演整個葬禮流程。

黃霑走后，徐克說倒也沒有太接受不了，只是再也不敢聽他的歌。

金庸2018年去世，出殯現場三萬支鮮花簇擁遺照；倪匡最后幾年一直被皮膚癌困擾，他的太太又得了腦退化…

倪匡葬禮上的倪震

蔡瀾煙不離口酒不離手，反而是幾個人里身體最好的，當然他也年輕少許。

去年，方瓊文去世后，蔡瀾再出現在公眾面前時形銷骨立，整個人像被抽走了精魂。

時間殘酷，曾經舉杯共飲的老友都紛紛離去，相伴多年的愛人也長眠不起，意氣風發的少年如今走路步履蹣跚。

但蔡瀾并不怕那一天。

有個故事他講了很多遍，某次飛機遇上氣流，非常顛簸。

蔡瀾身旁坐著一位澳洲大漢，只見他雙手緊握扶手，緊張得冷汗直流，飛機整整顛簸了五分鐘，而蔡瀾卻全程喝著紅酒，氣定神閑。

危機過后，大漢開口問蔡瀾：「喂，老兄你難道死過嗎？」

蔡瀾說：「我活過。」

按自己的意愿，瀟灑地自在快活地享受了這趟人生，那就夠了。

死亡是個答案，活著才是問題。

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